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Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

CICLO GRADO SUPERIOR

- 1º CURSO
HORAS
H/SEMANA
Tecnología alimentaria
190
6
Análisis de alimentos
160
4
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos
290
8
Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso
100
3
Nutrición y seguridad alimentaria
60
2
Control microbiológico y sensorial
100
3
Organización de la producción alimentaria
60
2
Inglés
60
2
     
- 2º CURSO
HORAS
H/SEMANA
Biotecnología alimentaria
90
5
Comercialización y logística en la industria alimentaria
70
3
Gestión de la calidad y ambiental en la industria alimentaria
130
6
Procesos integrados en la industria alimentaria
130
6
Innovación alimentaria
90
4
Empresa e iniciativa emprendedora
70
3
Formación y orientación laboral
70
3
Proyecto en procesos de calidad en la industria alimentaria
30
Formación en cetros de trabajo. Fp Dual
630

¿Cuál va a ser tu trabajo?

Cuando tengas la cualificación de Técnico Superior en Procesos Y Calidad en la Industria Alimentaria y accedas a un puesto de trabajo realizarás las siguientes actividades:

  • Supervisión de la recepción en almacén de los suministros externos y de los productos terminados.
  • Gestión del almacenamiento y conservación de productos terminados, materias primas y auxiliares y su suministro a producción.
  • Establecimiento de los procedimientos operativos, fijando para cada operación los equipos, personal y condiciones requeridas.
  • Programación de los sistemas e instalaciones automáticas de fabricación.
  • Dirección y gestión de un grupo de trabajo asignado las tareas y responsabilidades de realización.
  • Supervisión de la ejecución de los procesos de la elaboración y envasado que discurren en su unidad.
  • Control de la aplicación de las normas establecidas en los planes de higiene, seguridad y emergencia y colaborar en su elaboración y aplicación.
  • Verificación de la calidad en los aprovisionamientos a través de la aplicación de las técnicas de gestión y control establecidas.
  • Participación en la compra-venta y comercialización de productos.
  • Comprobación del logro y mantenimiento de los niveles de calidad preestablecidos.
  • Organización y supervisión de los controles de calidad.
  • Desarrollo y supervisión de las medidas de prevención y control medio-ambiental.

¿Qué vas a saber?

Cuando termines este ciclo formativo estarás capacitado para:

  • Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria.
  • Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción.
  • Programar, gestionar y controlar la producción en la industria alimentaria.
  • Controlar la aplicación del pan de calidad en la industria alimentaria.
  • Gestionar los sistemas de protección ambiental de la industria alimentaria.
  • Realizar operaciones de compra-venta y actividades de apoyo a la comercialización de productos alimentarios.

Cualificaciones que engloba

  • Industrias de conservas y jugos vegetales (INA 176_3)
  • Industrias de derivados de cereales y de dulces (INA 177_3)
  • Industrias de productos de la pesca y de la acuicultura (INA 178_3)
  • Industria lácteas (INA 180_3)
  • Industrias cárnicas (INA 239_3)

Continuidad de estudios

Al finalizar estos estudios, se obtiene el Título de Técnico Superior en procesos y calidad de la industria alimentaria. Este Título permite el acceso directo a estudios universitarios.

Instalaciones del ciclo

  • Planta piloto 510 m2
    • Línea de conservas y transformados vegetales.
    • Línea de mermeladas y salsas.
    • Línea de productos cárnicos.
    • Línea de lácteos.
    • Línea de panadería
  • Laboratorio de calidad
  • Laboratorio de microbiología
  • Cámaras frigoríficas y de congelación
  • Bodega ecológica
  • Sala de catas.

TITULACIÓN

Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

NIVEL ACADÉMICO

Formación Profesional de Grado Superior

DURACIÓN

2.000 horas divididas en 2 cursos.