Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

¿Cuál va a ser tu trabajo?

Cuando tengas la cualificación de Técnico Superior en Procesos Y Calidad en la Industria Alimentaria y accedas a un puesto de trabajo realizarás las siguientes actividades:

• Supervisión de la recepción en almacén de los suministros externos y de los productos terminados.
• Gestión del almacenamiento y conservación de productos terminados, materias primas y auxiliares y su suministro a producción.
• Establecimiento de los procedimientos operativos, fijando para cada operación los equipos, personal y condiciones requeridas.
• Programación de los sistemas e instalaciones automáticas de fabricación.
• Dirección y gestión de un grupo de trabajo asignado las tareas y responsabilidades de realización.
• Supervisión de la ejecución de los procesos de la elaboración y envasado que discurren en su unidad.
• Control de la aplicación de las normas establecidas en los planes de higiene, seguridad y emergencia y colaborar en su elaboración y aplicación.
• Verificación de la calidad en los aprovisionamientos a través de la aplicación de las técnicas de gestión y control establecidas.
• Participación en la compra-venta y comercialización de productos.
• Comprobación del logro y mantenimiento de los niveles de calidad preestablecidos.
• Organización y supervisión de los controles de calidad.
• Desarrollo y supervisión de las medidas de prevención y control medio-ambiental.

¿Qué vas a saber?

Cuando termines este ciclo formativo estarás capacitado para:

• Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria.
• Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción.
• Programar, gestionar y controlar la producción en la industria alimentaria.
• Controlar la aplicación del pan de calidad en la industria alimentaria.
• Gestionar los sistemas de protección ambiental de la industria alimentaria.
• Realizar operaciones de compra-venta y actividades de apoyo a la comercialización de productos alimentarios.

Cualificaciones que engloba

• Industrias de conservas y jugos vegetales (INA 176_3)
• Industrias de derivados de cereales y de dulces (INA 177_3)
• Industrias de productos de la pesca y de la acuicultura (INA 178_3)
• Industria lácteas (INA 180_3)
• Industrias cárnicas (INA 239_3)

Continuidad de estudios

Al finalizar estos estudios, se obtiene el Título de Técnico Superior en procesos y calidad de la industria alimentaria. Este Título permite el acceso directo a estudios universitarios.

Instalaciones del ciclo

• Planta piloto 510 m2
• Línea de conservas y transformados vegetales.
• Línea de mermeladas y salsas.
• Línea de productos cárnicos.
• Línea de lácteos.
• Línea de panadería
• Laboratorio de calidad
• Laboratorio de microbiología
• Cámaras frigoríficas y de congelación
• Bodega ecológica
• Sala de catas.